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面條與哪些蔬菜搭配最營養

來源:未知
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作者:新聞發布
上傳日期:2014-07-15 15:41

 

面條不僅營養可口,而且烹調簡便,但是和米飯和饅頭相比,食用面條時很少會加入蔬菜,這樣的話營養就不夠了。因此吃面條需要科學搭配蔬菜,選擇單位重量或體積相同條件下營養素含量更高,尤其是維生素和礦物質含量更高的蔬菜,才能保證在較少食用量的情況下補充足夠的營養素。以後給你的面條加入一些蔬菜吧,能讓面條更加營養!

 

适合搭配面條的四款蔬菜

 

一、蘆筍:

被稱為“蔬菜之王”,含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不僅營養成分含量高,且所含組分比例得當。食用方法:将蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入鹵料裡,最後再加入煮熟的面條中。

二、香菇:

有“山珍”之稱,具有高蛋白、低脂肪的特點,并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法:可以切成丁炒熟加入醬汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與面條一起炒勻,焖一小會兒,做成香菇炒面條。

三、洋蔥:

被譽為“菜中皇後”,含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素,尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分,可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法:洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒,或單獨炒熟後拌人面條的醬汁中,再加入煮熟的面條中。

四、西蘭花:

含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等,營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法:先用開水焯一遍,再加入面條的鹵料中拌勻即可。

 

營養搭配:面條+蔬菜汁

從營養成分來說,面條中主要是碳水化合物,加少量的維生素和蛋白質等,它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量,缺點就在于營養過于單一,如果隻吃面條,就有營養不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面條中,可以适量增加部分維生素和一部分膳食纖維,讓面條變得更“粗”也更好看,在補充能量的同時平衡膳食。可以用來做面條的蔬菜包括胡蘿蔔、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫苋菜等。

 

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